A N T I P A S T I
Bocconcini di polenta su fonduta di peconzola
e fiocco di prosciutto di cinta senese
Vellutata di topinambur con croccante di mandorle salate
e riduzione all’aceto balsamico
Funghi freschi fritti
P r i m i
Ravioli artigianali di cotechino
su crema di lenticchie di castelluccio di norcia
Spaghetti alla chitarra pastificio panarese al ragù d’agnello in
due consistenze e pomodorini del piennolo
S e c o n d o
Filetto marinato di maialino nostrale su letto di scarole
in agrodolce e chips di pecorino di fossa
P e r f i n i r e
sorbetto al mojito
parfait alla nocciola su fondente di cioccolato bianco
e crumble di pistacchio di bronte
pasticcini e biscotti
Governo IGT Toscana rosso 2020
caffè, digestivi della casa e brindisi di mezzanotte
€ 90,00 per persona TUTTO INCLUSO