Blog Cibo & Vino

Come si fa il vino

Dall'inizio alla fine

Tutti sappiamo come si fa il vino, dall’uva chiaramente, ma vediamo insieme tutte le fasi, sicuramente ci sarà qualcosa da scoprire.    Il vino è dato ... ➔

Vino bianco piemontese

La vera ricchezza del nord Italia

Il territorio del Piemonte è prevalentemente montuoso, il suo clima con forti escursioni termiche, favorisce la produzione di vini di qualità superiore, ... ➔

Come si fa il vino bianco

Le uve migliori e la sua produzione

Il vino compare già in Mesopotamia circa 7.500 anni fa, nel mediterraneo le tracce sono nel mito del Dionisio greco, il Bacco romano, indissolubilmente ... ➔

Pappa al pomodoro la ricetta della nonna

Tutti i passaggi per un piatto veramente speciale

La pappa al pomodoro è una ricetta antichissima di origini toscana, una ricetta preparata dalle nostre nonne, povera per sua natura, che prevede ... ➔

Come si cucinano i fagioli secchi

Tutti i segreti per una cottura facile

I fagioli sono originari dell’America centrale, è una pianta rampicante annuale che appartiene alla famiglia delle leguminose come i piselli, ceci, ... ➔

Carta dei vini

I consigli per crearne una vincente

La carta dei vini rappresenta insieme al menu la carta d’identità dei ristoranti, un buon menù non può essere accompagnato da una carta dei vini ... ➔

Come cucinare le fave fresche

La ricetta dello stufato di fave alla toscana

Il fiore delle fave, in parte nero, nelle leggende era il mezzo per comunicare con il mondo dei morti. Nell’ Antica Grecia le fave venivano donate ... ➔

Vino passito

Le sue caratteristiche e come si produce

I Vini passiti hanno una loro storia, in Italia sono più di 100, forse siamo tra i maggiori produttori al mondo. In passato non erano considerati vini ... ➔

Primi piatti tipici toscani

Le ricette da provare assolutamente

Forse la cucina francese è nata da quella toscana, infatti, quando Caterina de’Medici sposò Enrico II e si trasferì in terra francese, portò con ... ➔

Come si fa la grappa

Tutte le varie fasi del processo di produzione

Noi Italiani da veri amanti del vino quali siamo, non possiamo non amare anche la grappa un’acquavite di vinacce, che storicamente viene ricavata ... ➔

Doc e Docg

Le differenze tra le due classificazioni

Sai che cosa significano le sigle Doc e Docg? Se ancora no lo sai continua a leggere questo articolo e vedrai che ti si schiariranno le idee in merito ... ➔

Come fare i pici a casa

Una ricetta semplice da preparare

Sicuramente avete già sentito parlare dei pici e sicuramente avete già avuto il piacere di conoscere la loro bontà, ma se ancora non lo avete fatto e non ... ➔

I pici all'aglione

L'originale ricetta toscana

L’Italia è un paese che custodisce al suo interno prodotti alimentari unici che meritano sicuramente di essere conosciuti e protetti. La Toscana ... ➔

Anteprima Vino nobile di Montepulciano

Dal 26 al 28 marzo presso la Fortezza di Montepulciano

Ci siamo non manca ormai molto, per tutti gli appassionati del vino, il 26 marzo 2022 è una data molto importante. Infatti, dal 26 marzo al 28 marzo è in ... ➔

Bistecca alla fiorentina

Le sue origini e come cucinarla

Sei un amante della carne e giri da sempre per tutti i ristoranti della Toscana alla ricerca della bistecca alla fiorentina perfetta. Questo ... ➔

Vini e formaggi

Come abbinarli insieme le regole base

Avete mai provato ad abbinare un bel tagliere di formaggi misto con una bella bottiglia di vino? Penso che la risposata sia certamente si, e come ... ➔

Formaggi e marmellate

Scopriamo i segreti di questo abbinamento speciale

Quante volte ti è successo di organizzare un aperitivo a casa tua o una cena e non avere la minima idea su quale potesse essere l’abbinamento giusto ... ➔

Torta di Pasqua al formaggio

Come nasce questa prelibatezza

Non manca ormai molto alla Pasqua e tra un po’ si scateneranno tutti i preparativi necessari per non farci trovare impreparati per il grande giorno.... ➔

La Ribollita Toscana

La ricetta tipica della nonna

Inauguriamo questa rubrica del Cibo & Vino presentandovi uno dei piatti della tradizione culinaria toscana: la Ribollita.... ➔

Guida ai Vini Toscani

Scegliere fra i migliori

La Toscana è sicuramente rinomata e conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini di altissima qualità. Alcuni più leggeri da tutto pasto altri più corposi ... ➔